昭和52年創業
大分県 耶馬溪の恵みを、あなたの食卓へ。
鹿・猪・鴨・地鶏・すっぽんなど、耶馬溪が育んだ命を、創業48年の和食料理店が丁寧に仕立てました。
昭和52年創業
大分県・耶馬溪の地で、料理一筋で自然の恵み向き合って参りました。
特にジビエ料理は地元猟師による罠猟で獲られた鹿・猪を、すぐ隣の加工場「猪鹿（ちょろく）」で丁寧に処理しています。
だからこそ実現できる、「臭みがなく、旨みだけが残る」味わい。
もみじ鍋
¥2,300
耶馬渓でとれた天然の鹿を、特製すき焼き風の濃厚スープと頂く当店独自の人気のお鍋です。猟師と捌き師が迅速丁寧に処理していますので、臭みがほとんどありません。(召し上がり方説明書付) 1人前：鹿肉120g、スープ600cc ※分量は目安です。
ぼたん鍋
¥2,400
耶馬溪で獲れた天然の猪肉を、当店自慢のみそだしスープでお召し上がりください。猟師と捌き師が迅速かつ丁寧に処理していますので、臭みがほとんどありません。(召し上がり方説明書付) 1人前：猪肉120g、スープ600cc ※分量は目安です。
冠地どり鍋
¥1,900
耶馬溪産の冠地どりを、鶏ガラの出汁をベースにしたパンチのある自慢のスープと頂く食べ応えのある一品。（召し上がり方説明書付） 冠地どり肉150g、スープ600cc ※分量は目安です。
鴨鍋
¥1,800
スパイシーな胡椒の香りと、秘伝の割り出しスープを使った当店で一番人気の商品です。 (召し上がり方説明書付) 1人前：鴨肉150g、スープ600cc ※分量は目安です。
すっぽん鍋
¥4,300
耶馬溪の温泉で育った肉質の柔らかいすっぽんを、特製の出汁スープと合わせて頂く旨味たっぷりのお鍋です。 自家製ポン酢にもみじおろし、ねぎなどの薬味を加えてお召し上がりください。(召し上がり方説明書付) 1人前：すっぽん切り身200g、スープ600cc、甲羅、生き血 (凝固を防ぐためにお酒で割っています。）、自家製ポン酢 ※分量は目安です。 ※甲羅と生き血は4人前以上からお付けします
天雲龍の想い
私たちは、地域に根ざした食文化をさまざまな人に体験して頂くことで、伝え、守り、発展させていくことを目指しています。
あなたのその一食が日本の豊かな食文化の保護・発展に寄与しています。
